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Y es que en el 2008 Flamini llegó a Italia para ser jugador del Milan, fue ahí que conoció a Pasquale Granata, su socio en GF Biochemicals, empresa que produce ácido levulínico, químico identificado por el Departamento de Energía de los Estados Unidos como una de las 12 moléculas clave que ayuda a desarrollar un mundo más verde.
Mathieu mantuvo este secreto por casi diez años, pero en el 2017 dio una entrevista a la BBC y detalló de qué trata su empresa.
Pero es que iniciar con este enorme proyecto no fue nada fácil, ni con poco dinero, es la primera compañía que ha asumido este reto y produció más de 10.000 toneladas en el 2017.
Esta empresa ha hecho a Mathieu Flamini multi millonario, ya que en el mercado podría valer un estimado de 30.000 millones de euros.
Luego se reunieron un equipo de científicos e ingenieros, trabajaron con universitarios de Italia durante siete años en perfeccionar la producción de ácido levulínico.