Conejo y anguila en el menú principal: Así será la alimentación de los atletas durante los Juegos Olímpicos de París 2024

En los Juegos Olímpicos de París 2024 se servirán más de 13 millones de platos que deben cumplir con sostenibilidad y la sazón típica francesa. Te mostraremos todo lo que comerán en los Juegos que inician el viernes 26 de julio hasta el 11 de agosto.

El comité organizador debe prepararse para alimentar a los atletas, staff, voluntarios, prensa, comunidad olímpica y espectadores.

Y más allá de alimentarlos, en esta ocasión cada menú estará planeado con la intención de reducir la huella de carbono y adaptar la fama de los ingredientes y recetas francesas.

La apuesta es duplicar los vegetales o proteínas vegetales en las comidas, cortar a la mitad el uso del plástico y que alrededor del 80 por ciento de los alimentos sean locales o franceses (25% dentro de 250 kilómetros de radio de la sede).

“Los organizadores de los Juegos se enfocan en presentar al uso, producción y consumo de los ingredientes franceses en una forma responsable y al mismo tiempo siendo más sostenibles”, declaró Marie Sallois, directora para sostenibilidad del Comité Olímpico Internacional.

La visión de los alimentos para París 2024 prioriza calidad, sabor, experiencia y pureza. Para desarrollarla se realizaron consultorías con grupos franceses del sector de agro-alimentos.

El cocinero Thierry Marx está a la cabeza del equipo de chefs que ayudan a crear “el restaurante más grande del mundo”, además de Amandine Chaignot, Akrame Benallal y Alexandre Mazzia. Acá te mostramos algunos productos típicos de distintas regiones francesas contemplados para los Juegos. (Información tomada de ElEconomista.es).

Paris e Île de France: canola, girasol, chícharo, trigo, papa, betabel y queso brie

Nantes: zanahoria, poro, manzana reinette, zarzamora, res, cordero, huevo, mejillón, salmón y vino

Bordeaux: espárrago, ciruela, cereza, frijol, kiwi, champiñón, res, queso de cabra, anchoa, anguila, ostra y vino

Marsella y Niza: melón, calabaza, aceituna, fresa, higo, cordero, cangrejo, langosta, almeja y pescado

Lyon y Saint Etienne: lenteja, soya, pera, nuez, lechuga, tomate, conejo, cerdo, pollo, leche, queso (azul, entre otros) y vino

Lille: endibia, chícharo, papa, col, pollo, queso maroilles, arenque, mejillón, y pescados lucio y turbot